işkembe çorbası tarifi ne demek?

İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe çorbası, özellikle kış aylarında sıklıkla tüketilen, lezzetli ve besleyici bir çorbadır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bir işkembe çorbası tarifi:

Malzemeler:

• 500 gram temizlenmiş işkembe
• 8 su bardağı su
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım çay bardağı sirke
• 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
• Tuz, karabiber, pul%20biber (isteğe bağlı)

Terbiyesi için:

• 1 adet yumurta%20sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım limon suyu veya sirke

Yapılışı:

1. İşkembeyi iyice temizleyin ve küçük parçalar halinde doğrayın.
2. Doğradığınız işkembeyi tencereye alın ve üzerine suyu ekleyin.
3. Doğranmış soğan ve sarımsağı da ekleyip, işkembe yumuşayana kadar yaklaşık 2-3 saat haşlayın.
4. Ayrı bir kapta unu sirke ile karıştırarak bir bulamaç hazırlayın.
5. Haşlanan işkembeyi süzün ve suyunu ayrı bir kapta saklayın.
6. Tencerede tereyağını veya zeytinyağını eritin. Unlu karışımı ekleyip kısık ateşte kavurun.
7. İşkembe suyunu yavaş yavaş tencereye ekleyerek karıştırın ve topaklanmayı önleyin.
8. Haşlanmış işkembeyi de tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyip kaynamaya bırakın.
9. Terbiyesi için bir kapta yumurta sarısı, yoğurt, ezilmiş sarımsak ve limon suyunu veya sirkeyi çırpın.
10. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye ekleyin ve ılıştırın. Ardından terbiyeyi yavaşça çorbaya karıştırarak ekleyin.
11. Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın.

Servis:

Sıcak servis yapın. İsteğe göre üzerine sarımsaklı sirke veya limon suyu ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!